飲食、文學與科學的跨領域對話——內壢高中廚藝科學饗宴
內壢高中家政老師李秀靜、國文老師黃瑞芬和化學老師林香岑開設「廚藝科學饗宴」多元選修課程，獲選為教育部國教署109年亮點課程。
內壢高中家政老師李秀靜個性喜歡嘗試新事物，她與校內國文老師黃瑞芬和化學老師林香岑開設多元選修課程「廚藝科學饗宴」，獲選為教育部國教署109年亮點課程。這門課以「節氣時令」為縱軸，介紹桃園的在地當季食材；再以「飲食、文學與科學的跨領域對話」為橫軸，希望學生們在108課綱底下培養跨領域實作能力。
李秀靜是南投人，婚後移居到新竹。她從1999年內壢高中剛成立時，進入學校服務至今。李秀靜笑說，家政老師一個學期負責九個班級，重複的教學內容久了容易無聊，讓她有了動力不斷更新課程。
2005年，李秀靜以「黑心食品與良心食品」教案，榮獲教育部家政學科中心教材競賽全國特優，「對我而言是蠻大的鼓勵」。有了動機又有了成就感，驅使李秀靜開始深耕食育課程開發，投身跨領域課程設計，並前往國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系進修，在2016年又拿到教育部教學卓越金質獎。
國文＋化學＋家政＝最熱門的選修課
受到校內學生歡迎的選修課「廚藝科學饗宴」，一開始是李秀靜深感食安議題頻繁，食物又與家政課程相關。為了讓食安議題能以更貼近學生生活的方式切入，她找來志同道合的國文老師黃瑞芬和化學老師林香岑，三人歷經兩年多研發課綱、進行教學實驗，成為了內壢高中一年級最熱門的選修課。
學生實作南瓜玉米煎餅，認識節令食物。
課程除了探討食安問題外，也希望培養學生食在當季、食在當地的永續飲食觀念。在國文科方面，學生在品茗美食的同時，也可賞析相關文學作品、練習創作小詩。化學科方面，則透過各種食材，讓學生在實驗過程中認識生活中的化學變化。
學生透過椪糖探究與實作，思考烤焦的食物是否能吃。
李秀靜舉例，課程的第一週，先由國文科飲食文學選讀「江振誠大師——匠與藝的認知」文章，帶領學生瞭解食安問題，思考古早味傳統廚德。第二週家政科則以中秋節月餅柚子，引入節氣飲食概念，舖陳後續的課程內容將依照當令食材作為主角。第三週由「化學科」結合生活情境，以中秋節烤肉為例，帶領學生認識梅納反應及焦糖反應，思考「烤焦的食物能吃嗎？」
課程融入桃園在地文化
在探討食安議題的過程中，課程也希望並融入桃園在地文化，例如以茶為主題的月份，除了帶領學生品茗桃園特有的龍潭龍泉茶與客家擂茶之外，國文課還會讓學生閱讀飲茶文學、練習創作擂茶詩。化學課則以茶多酚檢測，邀請學生「一起來找茶」，透過實驗，檢驗市售瓶裝茶是否如廣告宣稱含有豐富的茶多酚。
「廚藝科學饗宴」課程融入桃園在地文化，圖為師生們踏查參訪蓮荷園。
除此之外，配合108課綱的學習歷程檔案，李秀靜特別在每個學期末專門安排一堂課，教導學生如何結合廚藝科學饗宴課堂所學與期末分組報告，打造專屬個人風格的學習歷程檔案，以便升大學時可以吸引教授目光。她笑說，在老師們的鼓勵下，課程上路至今，每個學期末都有高達三分之二學生會以這門課作為主題，上傳學習歷程檔案。
李秀靜表示，和過去一般課程相比，這門課程屬於全新課程，所有教材都是集結三位老師的心力共同研發。雖然上起課來不比有課綱可以依循的課程輕鬆，但在跨領域課程的研發過程中，三位教師一次又一次的合作學習及對話，不斷的進行共備與協調溝通，彼此間漸漸形塑出良好的默契，讓教學內容除了展現課程豐富度之外，也兼顧了學習深度。「重要的是，能跟著學生們一起教學相長，讓我們的成就感不言而喻。」