翻轉餐桌的力量！如何讓孩子成為「永續發展時代」的農業CEO？
還認為農業只能「鋤禾日當午，汗滴禾下土」嗎？現在的農業早已進化結合大數據、無人機、智慧感測與品牌經營的「農業科技產業」。農業部「農業公費」讓對自然有熱忱的孩子在國家支持下，變身專業農業經營領袖。
屏科大彭克仲教授（左）與神農獎得主吳成富訪談，分享農業公費專班如何培育專業農業經營領袖。
目前這項培育政策已在多所校園展開，從嘉義大學的農場管理、屏東科技大學的科技農業、宜蘭大學的智慧休閒農業、東海大學的畜產與生物科技學系，到高雄科技大學的水產養殖與臺東專科學校的園藝景觀，還有暨南國際大學114學年度及東海大學115學年度起正式加入招收公費生的行列，為臺灣培育不同領域的農業菁英。
不是「農二代」、沒有土地，也能走入農業
「不是農二代可以嗎？沒土地也能從農嗎？」對於沒有農業背景的家庭而言，很難想像自己的孩子該如何跨入農業門檻。針對這一點，屏科大科技農業公費班學程主任彭克仲微笑著說：「只要有興趣就可以！」
想像一下，孩子在大學期間不僅能享有近乎全額的學雜費補助，還能擁有「3+1」的扎實訓練：前三年在校練好基本功，大四直接進入農場進行「全年度校外實習」，畢業即就業，甚至還能獲得創業第一桶金的支援。對於家長來說，這是減輕學費負擔、保障孩子未來的雙贏選擇；對於老師而言，則是引領學生投入永續產業的最佳途徑。
彭克仲教授強調「培育農業培育政策」旨在讓對自然有熱忱的孩子在國家支持下，培養具備永續視野的專業農業領袖。
彭克仲以屏科大為例，公費專班的課程核心在於重新定義「農業工作者」的專業能力，除了基礎農業知識，還要具備資訊處理解讀能力，以及最重要的現場解決問題能力；而為了翻轉傳統農民對財報模糊的現況，課程還會導入商業會計概念，教導學生利用政府資料開放（Open Data）的內容來提升經營管理能力與數據分析素養。例如：成本分析與生產管理、科學化定價與財務決策、管理工具與資訊系統的對接、智慧農業的技術判讀與規劃等。
「學生拿著剛收成的秋葵要賣給我，我馬上檢視他們的售價合不合理！」彭克仲笑著說。
扎實的實習課程，帶你從課堂走向實務
農業公費專班最引人注目的特色，莫過於「理論與實務並重」的培育模式。進入關鍵的四年級時，學生必須踏入真實的農場或農企業機構實習，強化實務經驗，確保畢業後能迅速適應產業環境。
實習生在農場實際學習曳引機維修保養。（圖片提供：吳成富）
實習生第一年通常會「全場繞一圈」，參與各部門協作；第二年則針對感興趣的項目進入特定場域深耕。七位屏科大的公費生目前就在「十大神農」得獎者吳成富所組織的「桃青農合作社」實習，合作社集結了多個農戶，提供水稻、甘薯、雜糧、花卉、蔬菜、果樹等多樣化的產業鏈實習機會，他們曾參與桃園的仙草節、草花與海芋的種植與佈展，也到陽明山參與水田作業，甚至包含地瓜種植等多元農事，孩子們的眼界也因此打開。
有的孩子則在實習中經歷跨區域磨練，例如一位來自高雄、家裡種芭樂的學生，在桃園的合作社磨練一年，接觸完全不同的作物與管理模式，待視野開闊、累積足夠新知之後，才回鄉接班。
吳成富所組織的「桃青農合作社」集結了多個農戶，提供水稻、甘薯、雜糧、花卉、蔬菜、果樹等多樣化的產業鏈實習機會。
吳成富表示，公費專班的實習模式將學生定位為農業經營者或主管來培訓，而非廉價勞工。學生在實習中參與蔬菜、果樹、雜糧等不同部門的輪調，尋找自身興趣，同時也學習操作高門檻的農機具，如搭載GPS與RTK（即時動態定位）的自動駕駛耕耘機，透過電腦模擬與實機操作縮短學習曲線。
「在實習過程中，你會發現農業領域非常寬廣，從農場經營、財務管理、農業技術、加工處理、市場行銷、智慧農業與大數據、淨零碳排、跨域合作等，都是其中的一部分。」吳成富強調，從農並不意味著只能被鎖在田裡。
三位屏科大農業公費班實習生，進入「桃青農合作社」的場域體驗覆膜機的實務操作，從農並不意味著只能被鎖在田裡，透過實習，學生能將自己定位為主管進行培訓，開拓更寬廣的農業職涯視野。（圖片提供：吳成富）
溫暖的後盾：產業鏈整合與資源輔導
彭克仲表示，公費班學生畢業後，必須義務從農四年。他們畢業後並非「放生」，而是透過農業部、農會及校友群組成支撐網絡。有些可能會進入合作社、農會或相關企業，若有心創業者，最高可申領三年84萬元的「農業經營準備金」減輕初期壓力。
吳成富認為，無背景的青農在創業初期，通常會面臨土地取得、資金周轉、設備租借、銷售通路及技術支援等問題，透過公費專班與業界、合作社、農會與政府資源的高度對接，建立輔導網絡，即可協助解決這五大困境。
「實習場域的業師在實習結束後，往往成為學生創業時的重要顧問與合作夥伴，甚至提供土地與技術合作的機會。」彭克仲說。例如一位白蝦養殖青農，在公費實習期間學習水質管理技術，畢業後導入科技化自動餵食系統，目前管理的魚池，年收入超過百萬。
農業公費實習生和合作社員工一起到漁塭參觀，認識不同的農漁產業。（圖片提供：吳成富）
這項計畫政策至今，已展現出令人欣慰的成果。自104學年度由嘉義大學試辦以來，至今已累計開辦64班，培育了1,866名公費生。最令人振奮的是，截至114年12月底的統計顯示，畢業生累積1,047人，其中持續從農的人數高達1,032人，從農率達到驚人的98.6%。
「農業的生命週期很長，重點是你有沒有獨立思考和規劃未來的能力。」白手起家的吳成富，早年也是農業公費生，如今兩個兒子分別就讀嘉大和屏科大的農業公費專班。他笑著說，大兒子原本懵懵懂懂，進了專班之後，因為參訪各地農場，加上學長姐的經驗分享，才漸漸看到從農的價值。第四年實習時進入工班參與實務，畢業後便決定留在「桃青農合作社」工作，如今已像個小領班，很清楚自己去哪個場域要準備哪些農機設備，甚至還擔任外派講師，開始在農業發光發熱。
農業公費專班，不只是一項教育政策，也是一場關於土地與傳承的溫暖變革，更多的是專業的尊嚴與對家鄉的認同。在臺灣農業積極打「國際牌」的同時，也透過有計畫的教育，培養一群擁有理論與實務厚度的「新農民」，在田野間書寫著屬於他們、也屬於臺灣農業的新篇章。