食農教育百寶箱開箱！教師帶回一套可實踐的課程
學員在有關福山萵苣課程體驗如何挑選適合的菜苗。
如何讓食農教育不只是一次體驗活動，而能真正走進課堂、融入教學？教育部國教署委請國立清華大學辦理「115-116年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」，日前舉辦為期3天的「食農教育百寶箱」教師師資增能工作坊，透過跨域課程、在地走讀及實作體驗，引導教師將食農教育轉化為兼具探究精神、在地特色與系統化的課程設計，獲得參與教師熱烈迴響。
從體驗活動到系統課程 建立食農教學架構
本次工作坊由清華大學計畫團隊攜手在地專業團隊共同規畫，希望協助第一線教師突破過去以單次體驗活動為主的教學模式，進一步建立可延續、可實踐的食農教育課程架構，讓食農教育真正成為培養學生素養的重要媒介。
三天課程內容涵蓋文學、美食、生態、農業科技、地方文化及永續設計等不同面向，充分展現食農教育跨領域的特色。
首日以「蘿蔔趣味食／詩堂」揭開序幕，教師在講師黃瀞緣帶領下，結合文學賞析與創意料理實作，透過醃漬、烹調等方式重新認識傳統食材，也思考如何將飲食文化融入教學。下午則由鄧富誠老師分享蚯蚓與蜜蜂的生態角色，帶領教師透過觀察與探究，理解土壤、生物與農作之間的關係，進一步建立友善環境與生態永續的觀念。
第二天聚焦科技農業與地方文化。李文權博士介紹羽衣甘藍、水果玉米等作物的無毒栽培及施肥技術，分享如何兼顧作物品質與營養價值，也讓教師看見智慧農業與食農教育結合的可能性。下午則走訪新竹金山面聚落，在文史工作者吳慶杰帶領下，從地方歷史、稻米文化及居民生活故事出發，重新連結土地、糧食與文化之間的關係。
最後一天課程則著重永續環境實踐。上午由王志仁老師帶領教師走進食物森林，認識仿效自然生態打造的永續農園，學習野外採集及生態觀察技巧；下午則透過校園樸門農法課程，介紹厚土種植、雨水回收等永續設計理念，示範如何善用校園空間，打造兼具教學與環境教育功能的綠色場域。
黑面哥（前排右四）黑面嫂與學員開心展示「校園樸門農法」的課程成果。
實作結合教學模組 教師直呼「帶得回課堂」
除了豐富的實作課程，本次工作坊最大的特色，在於協助教師將體驗活動進一步轉化為可直接帶回學校運用的教學模組。一位參與「校園樸門農法」課程的竹科實中教師表示：「團隊在課程後段導入的『科學化』與『產業連結』模組非常實用。這套模式讓我們不僅有親身感動，還能直接帶走一套結構完整的教學模組，讓課程設計變得更有系統。」
許多教師對「自然教育：蚯蚓蜜蜂生態」給予極高評價，認為講師將艱澀的生態知識轉化為生動的觀察體驗，讓他們更有信心在未來引導學生看見食物背後的土地價值與生命重量。
持續串聯在地資源 深化校園永續教育
國教署表示，食農教育不只是認識農作物或農業生產，更希望透過課程培養學生尊重土地、珍惜食物及關心環境的態度。此次工作坊獲得教師熱烈回響，也顯示基層學校對優質食農教育資源有高度需求。
國教署將於8月25日至27日辦理第二階段教師增能工作坊，持續規劃多元主題課程，串聯更多在地專業團隊與教育資源，陪伴教師將食農教育落實於課堂，讓更多學生從校園出發，認識土地、理解食物，並培養永續生活的素養。