聯手芝加哥首席國際餐旅管理學院 開平餐飲海外見習搶先開跑
美國首屈一指的餐飲大學Kendall College與國內餐飲龍頭開平餐飲學校合作，開平餐飲國際班（International Bridge Program）將於今年4月28日起，至Kendall College展開為期一個月的海外見習，這也是Kendall College首度與海外高校進行課程合作，是國內其他高中職餐飲科難得一見的專業課程，並於昨（4/18）日舉辦說明會，由首屆國際班學生向家長說明未來的見習課程。
Kendall College位於芝加哥，米其林餐廳指南評為當地第一名的國際餐旅管理學院，該校畢業生皆為全球五星級飯店、Fortune 500（財富500強）公司任用首選；此次Kendall與開平餐飲國際班的合作，可說是開啟台灣技職教育的新里程碑，除了40%語言課、60%理論實作課，還有整整一周的校內實習，同時課程中也包含參與一年一度美國盛事──美國餐廳協會（NRA）展覽，開平餐飲校長馬嘉延表示，這次與Kendall的合作，不只讓學生提早經歷國外大學的授課模式，更能夠深入當地切身體會不一樣的風俗民情，將紙上知識化為真實，躍然與眼前。
開平餐飲國際班與美國芝加哥Kendall College合作，展開海外見習課程，實際體會國際專業大學授課氛圍與教學模式
國際班是開平餐飲於2015年新設立的班級，期許培育出以家鄉文化為底蘊、具備國際視野的世界公民，開平餐飲學校國際班主任夏瑄澧表示，「全球化是必然趨勢，具備前瞻性國際視野的人才更是各行各業亟欲爭取的對象，也因此開平餐飲才會設立國際班，透過特別設計的課程，提升學生的眼界與實力，才能與世界無縫接軌。」國際班除了海外見習課程，也邀請各界菁英人才到校進行分享教學及實地參訪、也與國內外知名產業合作，開拓學生視野之餘，也能建立未來人脈。
此次負責海外見習說明會的高二學生許愷淮表示，當初會決心進入國際班，一方面是懷抱出國就業的夢想，一方面也認為培養國際觀對於未來十分有幫助，「這二年的課程增強了自己在團隊合作的能力外，外師授課也大幅提升了語言能力，對於世界脈動也有更深入的了解，不再只是以管窺天的井底之蛙。」
開平餐飲順應餐飲發展趨勢以及餐旅學子的需求，從國際、專業的層面，多方延伸學習管道與特色課程，邀約各界人士與學生分享經營管理哲學，或是名廚示範教學等專業領域，與海外大學合作見習更是國內獨樹一幟的課程，不僅與餐飲業界接軌，同時多元化開展學生的餐飲學習視野。
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